赤米は縄文時代に大陸から伝えられ、日本にはじめて栽培されたお米といわれています。 野生稲の大部分が赤米だったことから、米のルーツ（赤飯のルーツ）とも言われ、邪馬台国や大和朝廷への献上米も赤米が主だったと言われています。

赤米にはポリフェノールの一種であるタンニンが含まれます。

赤米は、水稲の原種に近い品種で、黒米などと共に「古代米」と呼ばれています。当社の赤米は「あかねひかり」という品種です。この品種は”うるち米”なので、あっさりとしていて食べやすいお米ですが、玄米のため浸水時間や水加減によって硬さが変わります。お好みに応じて調整してください.

1. 白米にお好みで3％～10％程度まぜて炊きます。
   電子炊飯器の場合の設定は通常の”白米”から変更する必要はありません。
   炊きあがると、お赤飯のようなあずき色のご飯になります。

収穫のあと出荷まで、低温倉庫で保管しています。特に夏場の高温多湿による品質の劣化を防いでいます。
いつお買い求めいただいても、食味など品質については安心してお買い求めいただけます。

まとまっての量の確保がなかなか難しい赤米ですが、当社では生産直売の利点を生かし、業務用の30kg紙袋を格安で販売しています。
全国のお客様（大量にご使用されるお弁当のお店、小口販売をされているお米屋さんなど）からのご注文も多くいただいています。